Descrizione
Esame visivo – colore ambrato intenso e riflessi mogano.
Esame olfattivo – all’assaggio rivela un grande equilibrio. Sul finale note di giglio e viola in una perfetta armonia, seguite da vaniglia e frutta secca.
Esame gustativo – grande ventaglio olfattivo di frutti neri, note erbacee di fieno, lavanda e liquirizia.
Distillazione in discontinuo delle vinacce con caldaiette a passaggio di vapore, diluizione con acqua demineralizzata fino a ca. 60%Vol alc, stagionamento in barriques per 30 anni, diluizione finale fino a 42%Vol alc., refrigerazione fino ad una temperatura di ca. -15 gradi cent., filtrazione a freddo, 2a filtrazione a temperatura ambiente prima dell’imbottigliamento.
Grappa con invecchiamento molto lungo, sentori fragranti ed avvolgenti, aromaticità complessa che ricorda frutta di sottobosco, lavanda, liquirizia e spezie. Grappa da meditazione. Produzione di sole 515 bottiglie numerate singolarmente. Colore paglierino molto carico. Aspetto limpido.