Descrizione
Esame visivo – Ambrato intenso scuro.
Esame olfattivo – morbido, caldo, ricco. Un netto retrogusto di mandorla e nocciola tostate; ricordi d’uva passa e cera dovuti al prolungato contatto con il legno.
Esame gustativo – Aroma fruttato avvolgente con ricordi di albicocca, fiori di zagara e miele di castagne
Distillazione in discontinuo delle vinacce con caldaiette a passaggio di vapore, diluizione con acqua demineralizzata fino a ca. 60%Vol alc., stagionamento in botti e barriques per 30 anni, diluizione finale fino a 42%Vol alc, refrigerazione fino ad una temperatura di ca. -15 gradi cent., filtrazione a freddo, 2a filtrazione a temperatura ambiente prima dell’imbottigliamento.
Grappa aromatica con invecchiamento molto lungo, sentori fragranti ed avvolgenti, aromaticità complessa che ricorda frutti tropicali, miele, vaniglia ed altre spezie. Grappa da meditazione. Produzione di sole 510 bottiglie numerate singolarmente. Colore paglierino molto carico. Aspetto limpido.
