GRAPE

By Marco Rociola

 

35 ml Grappa Trailaghi

15 ml Vermouth Style 31 Rosso

2,5 ml Liquore sambuco (di solito si nebulizza il bicchiere ghiacciato)

1 zolletta di zucchero/ 7,5 ml di zucchero liquido (2:1)

2 dash Peychaud’s Bitter

2 drops Bitter ai fiori d’arancio

 

Raffreddare il bicchiere, nebulizzare con liquore al sambuco.

In un mixing glass mettere una zolletta di zucchero, Peychaud bitter e i fiori d’arancio. Sciogliere la zolletta con uno splash di acqua frizzante (con lo zucchero liquido non serve l’acqua).

Una volta disciolto aggiungere la grappa, il vermouth e il ghiaccio e stirrare per una trentina di secondi.

Svuotare il bicchiere dal ghiaccio e versare dentro il drink.