
GRAPE
By Marco Rociola
35 ml Grappa Trailaghi
15 ml Vermouth Style 31 Rosso
2,5 ml Liquore sambuco (di solito si nebulizza il bicchiere ghiacciato)
1 zolletta di zucchero/ 7,5 ml di zucchero liquido (2:1)
2 dash Peychaud’s Bitter
2 drops Bitter ai fiori d’arancio
Raffreddare il bicchiere, nebulizzare con liquore al sambuco.
In un mixing glass mettere una zolletta di zucchero, Peychaud bitter e i fiori d’arancio. Sciogliere la zolletta con uno splash di acqua frizzante (con lo zucchero liquido non serve l’acqua).
Una volta disciolto aggiungere la grappa, il vermouth e il ghiaccio e stirrare per una trentina di secondi.
Svuotare il bicchiere dal ghiaccio e versare dentro il drink.