CEDRO

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Nel passato tutti lo conoscevano con il nome “Acqua di Cedro”: é il nostro prodotto artigianale a base di pure scorze di cedro fresco. In passato veniva offerto nei giorni di canicola con un po’ d’acqua. Risveglia il naso e diverte il palato con il suo gusto fresco.  

Gradazione Formato
25 % vol. 100 cl
 

Price
19,00 

Descrizione

L’esame visivo rivela un aspetto limpido, trasparente e cristallino.
Ha piacevoli profumi di fiori di zagara e scorza di cedro.
Il gusto è fresco, rotondo, aromatico con un ottimo equilibrio.

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Il Cedro,conosciuto anche come Malus medica, è un arbusto originario degli antichi territori persiani che può raggiungere anche i 4 metri di altezza.
La buccia è molto ruvida e spessa fino a costituire il 70% del frutto stesso; eliminati i semi e la pellicola bianca tra gli spicchi resta circa il 25% del frutto da utilizzare.
In Italia la cultura del cedro è molto antica. Fonti storiche trovano riferimenti a questo frutto già nell’enciclopedia di Plinio il vecchio risalente all’epoca romana col nome di “mela assira”. A quei tempi ancora non si usava il frutto come alimento: il suo utilizzo a tale scopo si sarebbe diffuso solo due secoli più tardi. All’epoca era invece usato come repellente per gli insetti nocivi come le zanzare, in maniera analoga alla citronella.
Attualmente è riccamente coltivato nell’Italia meridionale ed è considerato “il papà” delle specie di agrumi conosciuti oggi (come i mandarini, i pomeli..)